Узнаем, как варить пропаренный рис разными способами

Рис является знаменитой крупой, из которой дозволено приготовить много различных блюд. Сегодня в магазинах представлен широкий выбор сортов этой крупы. Нас волнует пропаренный рис, чай многие говорят о его невообразимой пользе и вкусе. Заслуживает ли данный продукт нашего внимания, теперь разберемся.

В чем разница между обыкновенным и пропаренным рисом?

Для начала разберемся в том, как получают данный вид крупы. Собранные неочищенные зерна риса подвергаются увлажнению, а после этого его под давлением обрабатывают паром под высокой температурой.

Только позже этого их очищают от оболочки и шлифуют, но эта процедура теснее является неопасной, от того что все пригодные вещества теснее закрепились в центре ядра. Это основное различие между пропаренным рисом и обыкновенной крупой.  Благодаря паровой обработке зернышки становятся ясно-бежевого цвета.

Польза пропаренного риса довольно огромная и заключается в дальнейшем:

  • в состав крупы входит около 75% углеводов, которые разрешают долгое время сберегать чувство сытости. Есть в ней различные минералы, витамины, аминокислоты и другие пригодные вещества. Белый рис не может похвастаться столь богатым и полновесным составом;
  • содержит он много клетчатки, которая дозволяет собрать и вывести все пагубные для организма вещества и вывести их из организма. К тому же нерастворимые волокна улучшают моторику кишечника, а это позитивно сказывается на пищеварительной системе. Помогает клетчатка стремительно утолить голод, а еще она подарит насыщение на долгое время;
  • в этой крупе нет глютена, на которого у многих людей есть аллергия. Рис станет безупречным продуктом для людей с гастритом и язвой, от того что он горазд образовать слизь, которая обволакивает желудок.

Еще одно различие касается термической обработки, от того что время приготовления пропаренного риса поменьше, чем обыкновенного сорта этой крупы. Его не надобно даже промывать и замачивать, от того что во время обработки паром были удалены все непотребные вещества. К тому же его фактически нереально переварить, да и во время готовки он фактически не теряет имеющихся пригодных веществ, в различие от других сортов.

Стоит также подметить тот факт, что во время варки рис поглощает довольно много жидкости, а значит, каши получается фактически в два раза огромнее. Еще один факт, тот, что бы хотелось подметить, что для плова пропаренный рис считается самым лучшим, от того что он классно впитывает специи, масло, оставаясь при этом рассыпчатым.

Как варить пропаренный рис?

Огромный плюс этой крупы заключается в том, что даже примитивно сваренная каша без каких-нибудь дополнений получается рассыпчатой, аппетитной и благоуханной. Основное, соблюдать некоторые правила термической обработки.

Начнем с самого обыкновенного варианта готовки и узнаем, как приготовить пропаренный рис в кастрюле на плите. Самое основное – соблюдать пропорции, так на 1 ст. риса нужно взять 2 ст. воды. Если хотите приготовить больше аппетитное и благоуханное блюдо, тогда используйте взамен традиционной воды, бульон либо же легко добавляйте специи.

Для начала в кастрюлю налейте воды и доводите ее до кипения, а после этого всыпьте крупу и добавьте по вкусу соль. Если вы следите за своим весом либо же хотите похудеть, тогда от соли стоит отказаться. Все непременно перемешайте, накройте крышкой и варите на маленьком огне. Разберемся, сколько верно варить пропаренный рис, так вот продолжительность термической обработки должна составлять – 20 мин. Не рекомендуется мешать во время варки, от того что это приведет к образованию крахмала, тот, что сделает кашу вязкой и липкой.

Когда время закончится, огонь отключите, откройте крышку и накройте сверху все полотенцем, оставив на 10 мин. Это дозволит лишней влаги испариться. В конце стоит положить немножко масла и все хорошенько разрыхлить. При желании дополнить кашу дозволено сухофруктами, а также свежими фруктами и овощами.

Рассмотрим другие методы готовки:

  • Начнем с приготовления пропаренного риса в мультиварке, тот, что не будет ничем отличаться от каши, сделанной традиционным методом. В чашу мультиварки положите крупу и воду, рассматривая, что на всякие 100 г следует взять 200-250 мл воды. При желании добавьте соль и специи. В зависимости от выбранной техники, нужно предпочесть программу: «Варка», «Гречка» либо «Плов». Время следует установить на 30 мин. Позже звукового сигнала не стоит открывать крышку, а оставьте все еще на 5 мин;
  • Можно приготовить кашу в микроволновой печи. Для начала следует подготовить верную посуду, которая должна быть сделана из керамики либо стекла. К тому же она должна быть крупной, от того что помните, что крупа увеличится в размере. Нужно взять крупу и воду, рассматривая, что жидкости должно быть в 2 раза огромнее. Выбранную емкость следует накрыть крышкой, оставив небольшую щель, дабы выходил пар. Микроволновую печь включите на полную мощность, а время установите на 15 мин. Главно весь 5 мин. делать остановку и перемешивать кашу. По истечении времени стоит положить соль, специи и масло;
  • Еще один вариант приготовления – в пароварке. В таком случае следует взять особую емкость, предуготовленную для риса. Положите в нее сухую крупу и влейте воду, рассматривая, что на 100 г продукта должно доводиться 200 мл жидкости. Положите также соль и специи, а после этого закройте крышку и включите пароварку. Что касается того, сколько стоит готовить кашу, то время приготовления равно 35 мин;
  • Есть также отдельная техника, предуготовленная для этой крупы – рисоварка. Положите крупу в чашу, рассматривая, что из 250 мл продукта получается в результате где-то 500 мл готовой каши. Позже этого влейте воду, число которой должно быть в 2 раза огромнее, чем крупы. По желанию положите специи, соль и масло. Следите, дабы в чаше не было зернышек выше яруса воды, от того что они примитивно пригорят. Закройте рисоварку и включите ее. Главно не открывать крышку во время готовки, от того что вы выпустите нужный для готовки пар. Когда каша будет готова, техника сама отключится. Позже этого нужно дать крупе постоять 10-15 мин. и только потом дозволено открыть крышку. Перемешайте и сразу подавайте.
  • Если позже приготовления этими способами рис рассыпчатым не стал, тогда стоит изменить дозировку. Дрянный вывод может быть обусловлен тем, что техника различная и итог может также отличаться. В том случае если крупа осталось сырой, то довести ее до готовности дозволено на плите.

    Поскольку плов из пропаренного риса получается дюже аппетитным, то предлагаем разглядеть рецепт его приготовления. Подготовьте такие продукты: 1 кг риса, 1,5 кг мяса, по 0,5 кг морковки и лука, растительное масло, по щепотке соли, черного и красного перца, а еще 4 дольки чеснока, по 2 ч. ложки зиры, барбариса и куркумы.

    Схема приготовления:

    • подготовьте мясо и овощи. Лук измельчите кольцами и обжарьте его в казане на раскаленном масле. После этого положите ломтики моркови, измельченный чеснок и мяса. Тушите под крышкой на протяжении 5 мин. Положите специи, перемешайте и влейте воду, дабы она всецело покрыла содержимое. Закройте крышку и тушите на протяжении 30 мин. на минимальном огне;
    • после этого всыпьте рис и влейте теплую воду, дабы ее ярус был на пару пальцев выше содержимого. Перемешивать не стоит. Готовьте под крышкой, пока жидкость не впитается. Позже этого приоткройте крышку и сделайте в самом плове отверстие, дабы вышел ненужный пар. Готовьте еще 30 мин.

    Пропаренный рис безукоризненно подходит не только для плова, но и для приготовления, ризотто, пудинга, запеканки и различных десертов. Вообще, такая каша станет чудесным гарниром к рыбе и мясу, а дополнить его дозволено разными соусами. Если вы любите сытные салаты, то добавляйте в них именно данный сорт крупы.

    Теперь вы знаете, как положительно приготовить пропаренный рис в традиционной кастрюле, мультиварке и другими методами. Верим, вы удостоверились, что данный продукт заслуживает того, дабы внести его в рацион питания своей семьи.